在Java中，字符串可以通过调用字符串对象的getBytes()方法将其转换为字节数组。该方法有多个重载的版本，可以根据需要选择适当的版本来进行转换。
一个常见的用法是：
String str = "Hello World"; byte[] bytes = str.getBytes();
此时，将会使用默认的字符集编码（通常为UTF-8）将字符串转换为字节数组。如果需要指定字符集进行转换，可以使用带有字符集参数的版本。
例如，使用UTF-16字符集进行转换：
byte[] bytes = str.getBytes(StandardCharsets.UTF_16);
此外，还可以指定转换过程中的起始索引和长度：
byte[] bytes = str.getBytes(2, 5);
在上述示例中，将会从字符串的第3个字符开始截取5个字符，并将其转换为字节数组。
需要注意的是，字符串转换为字节数组时使用了相应的字符集进行编码，因此在解码时也需要使用相同的字符集进行解码。否则可能会导致乱码或无法解析的结果。
在Java中，可以使用String的构造方法将字节数组转换回字符串：
String str = new String(bytes);
同样地，也可以使用指定字符集的构造方法：
String str = new String(bytes, StandardCharsets.UTF_16);
此外，还可以指定原始字节数组的起始索引和长度：
String str = new String(bytes, 2, 5);
在上述示例中，将会从字节数组的第3个字节开始截取5个字节，并将其转换为字符串。
总结起来，Java中字符串转字节数组可以通过调用字符串对象的getBytes()方法，并可以选择指定字符集、起始索引和长度来进行转换。同样地，字节数组转字符串可以使用String的构造方法，并可以选择指定字符集、起始索引和长度来进行转换。
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