字符流和字节流是Java输入输出流中的两大流类型。它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 数据处理单位：字符流以字符为单位进行输入输出，而字节流以字节为单位进行输入输出。字符流基于字符编码，可以直接操作字符数据，比如处理文本文件中的字符内容，而字节流则适合处理二进制文件或者非文本内容，如图像、音频、视频等。
2. 编码问题：字符流根据指定字符编码来处理字符数据，因此可以很方便地支持各种字符编码，如ASCII、UTF-8、GBK等，而字节流则没有字符编码的概念，直接处理字节数据。
3. 平台依赖性：由于字符流是基于字符编码来处理的，因此字符流在不同平台之间具有较好的兼容性，可以正确处理不同字符编码的文件，而字节流则对输入输出数据的平台依赖性较强。
4. 性能问题：在处理纯文本文件时，字符流效率更高，因为字符流在读写时会以字符为单位进行缓冲，可以一次性读写多个字符数据。而字节流每次读写都是以字节为单位，不能直接操作字符数据，需要转换为字符数据后才能进行处理。
综上所述，字符流和字节流适用于不同的场景。如果处理的是文本文件或字符数据，可以使用字符流；如果处理的是二进制文件或非文本数据，应使用字节流。
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