鹌鹑蛋是鹌鹑下的蛋。
鹌鹑与鹌鹑蛋
鹌鹑是一种怯生的鸟类，它的体型只有拳头大小，时常躲在稻田当中，为了躲避天敌，鹌鹑身上的羽毛逐渐进化为浅灰色用于伪装自己。
野生的鹌鹑多分布于亚欧大陆和非洲，生活在亚热带和热带地区，在全球气候变暖的环境下，它们甚至还会生活在寒带。
鹌鹑本身因为细腻的肉质被制作成各种佳肴，下的蛋也物美价廉。
鹌鹑蛋的大小不到鸡蛋的四分之一，小小的体型让人们难以褪去外壳，但都不能阻挡人们对于鹌鹑蛋的喜爱。
在民间人们称鹌鹑蛋是动物制品当中的人参，拇指大小的蛋当中的营养价值超过一个鸡蛋，因此人们更愿意用鹌鹑蛋来替代鸡蛋。
鹌鹑蛋当中含有的蛋白质和维生素A是鸡蛋的两倍左右，是虚弱病人老人小孩儿的理想补品。
在食用口感上，鹌鹑蛋的蛋白和蛋黄比例相当，吃下去不会有太多干涩的感觉，一口一个的感觉也能让小嘴的消费者倍感满足。
鹌鹑蛋还可以运用到各种烹饪方式中，无论是煎炒煮炸焖，在与鹌鹑蛋的碰撞当中都能产生意想不到的美味。
人们平时食用的鹌鹑蛋都是来源于人工喂养的鹌鹑，它们被群体饲养，每一只平均一天下蛋一个。
勤劳的小鹌鹑
鹌鹑蛋的养殖基地采用层叠式养殖，这种养殖方式是将鹌鹑以一定的数量放在专门的养殖箱内，再将这些养殖箱层层叠放起来，形成规模效应。
这样方便平时喂养食物和水，在鹌鹑产下鹌鹑蛋之后，也方便进行人工取蛋。
住宿条件实在不太好
鹌鹑的寿命在3到5年左右，人工养殖的鹌鹑寿命更低，一般是两年，如果按照非自然死亡来算的话，工人养殖的鹌鹑其实只能活一年。
这是因为人工养殖的鹌鹑在养殖的第一年下蛋最为频繁，第二年之后下蛋的效率明显降低，有的甚至不会下蛋。
饲养者们看不到第二年下蛋带来的收益，选择在第一年年末将这些鹌鹑售卖给餐饮店肉用，收回成本。
所以在鹌鹑养殖上的更迭周期非常快，从前期的鹌鹑幼崽引入到年末售卖，整个过程只维持了一年时间。
相比较鸡、鸭等喂养的周期，要短了一半以上。
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