空气炸锅是一种新型的烹饪电器，利用空气油炸的原理，让食物变熟，空气炸锅中配备了热风扇，在加热的过程中，还能吹走食物中的水分，利用热空气加热，让其外表变得酥脆，达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理
一般的空气炸锅，在拉篮上方有一圈加热管，加热管上边还有一个风扇。
空气炸锅工作的时候，加热管散发热量，风扇一个劲儿的吹，使空气炸锅内形成热风的高速循环。
食材在热风的作用下，就会逐渐脱水、变熟。
因为美拉德反应和焦糖化反应，很多食材还会形成金黄色的脆皮，散发诱人的香气，就有点像油炸食品了。
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