空气炸锅是什么(空气炸锅的原理)

空气炸锅是一种新型的烹饪电器,利用空气油炸的原理,让食物变熟,空气炸锅中配备了热风扇,在加热的过程中,还能吹走食物中的水分,利用热空气加热,让其外表变得酥脆,达到近似油炸的效果。

空气炸锅是什么(空气炸锅的原理)

空气炸锅的工作原理

一般的空气炸锅,在拉篮上方有一圈加热管,加热管上边还有一个风扇。

空气炸锅工作的时候,加热管散发热量,风扇一个劲儿的吹,使空气炸锅内形成热风的高速循环。

食材在热风的作用下,就会逐渐脱水、变熟。

因为美拉德反应和焦糖化反应,很多食材还会形成金黄色的脆皮,散发诱人的香气,就有点像油炸食品了。

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