柠檬什么季节成熟(柠檬成熟是在什么时候)

柠檬一般秋冬季成熟,从10-12月陆续成熟,11月份大部分成熟。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”,它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气,可以用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。”

柠檬皮色悦目,香气袭人,核少汁多,有各种易被人体吸收的维生素,营养价值很高,据测定:100毫升果汁中含抗坏血酸达100毫克之多,为果类所少见,故很受人们欢迎,在国际水果市场占有重要地位。世界栽培面积在柑橘类中仅次于甜橙、葡萄柚而居第三位。我国从国外引种于台湾、广东、四川等省;福建、浙江的柑橘产地亦有少量栽培。

柠檬与我国原产的柠檬,同属于芸香科柑橘属常绿小乔木。有四季开花结果的习性。嫩叶及花都带紫红色,叶淡绿色,果实长圆形或卵圆形,表面粗糙,先端呈乳头状,淡黄色,皮厚,果面油泡粗大,含芳香油。

柠檬什么季节成熟(柠檬成熟是在什么时候)

品种与产地。

尤力克柠檬:

或译作“有力加”,我国各主要产区均有引种。果实长圆形,两端略尖,有的单株果形不整齐,每果平均重150克左右,脐部有乳状突起,萼片紧贴,蒂部有较明显的放射纹,果皮淡黄色,油泡大,显粗糙,有光泽,组织坚硬,较脆,香味浓。果肉淡黄色,酸味重,耐贮藏,品质极上。

里斯本柠檬:果实长圆形,黄色,每果重150克左右,果面凹凸不平,有乳状突起,基部有半圆形沟状环纹,萼片大,果蒂微凸,果肉绿白色,味酸,香味浓。品质上等。

其他品种如海南岛柠檬、猎德柠檬、罗岗洞洋柠檬、粗柠檬、姬柠檬(浪白)等等,品质均较逊。

此外还有与柑橘杂交品种和我国原产的柠檬(俗称土柠檬)。

香柠檬:别名北京柠檬。果实长椭圆形或近圆形,先端微有乳突,果皮光滑,成熟时赭黄色,皮稍厚,具芳香。用途与柠檬相同,但品质稍次,四川、浙江等地均有栽培。

红柠檬:果实小,圆形。皮薄,深红色,易剥皮。果肉橙红,汁多,味极酸,11月中下旬成熟,在四川栽培很适应。

白柠檬:果实较小,圆形。成熟时果皮淡黄绿色,全熟时淡黄白色,果肉绿白色。

红柠檬和白柠檬多作砧木,果实一般不作鲜食,可制酸汁饮料和蜜饯,盐渍成咸坯是粤菜调味佳品。

检验。选择鲜食的柠檬,除从品种上鉴别品质优劣外,主要看果实是否新鲜。凡果身硬挺,色泽光亮,果面油泡饱满,芳香朴鼻的果实,一般都比较新鲜;如身骨酥软,油泡下陷,香气减退,或果面出现褐色斑块,则说明果实贮置已久,品质下降。

上海市场尤力克柠檬供应规格等级:一级每只2两以上;二级每只1.5两以上;3级每只1.5两以下。要求色泽新鲜,皮色黄亮,蒂色青绿,无油顶、无焦斑。

包装运输和贮藏。柠檬的包装运输与柑橘相同。如需贮藏,最好逐只包纸,果实逐层依次排列装箱。

柠檬皮厚而紧,蜡质层厚,果实内含酸度高,较耐贮藏。四川选优质新鲜柠檬,用薄膜包果,在通风库内可贮藏到次年四、五月份。另有资料介绍,柠檬在通风换气条件良好的冷藏库内,选用10~12℃的温度,也可贮藏半年左右。

由于柠檬连皮食用,柠檬保管中应避免使用化学药品处理,防止留有残毒。

销售及食法。柠檬在十月下旬上市,因味酸,一般不直接生食,多用作饮料,如切成圆形薄片,在一杯白开水内放一、二片和砂糖少许,清香朴鼻,饮后顺气开胃,有助消化;也可在红茶内浸入柠檬二、三片,则色香味更佳,舒胸提神;至于把柠檬挤汁,少量洒滴在烹煎的鱼、肉、鸡、鸭菜肴上亦另有风味。

胃、十二指肠溃疡或胃酸过多者不宜食用。

柠檬除鲜食外,可加工制成柠檬露、柠檬粉、柠檬酸,作为制造汽水、糖果的配料,或制成蜜饯,以及果酱等食品。从柠檬中提制的柠檬油,是一种工业上和医药上用处很大的香料。

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